Pleisterwerk is het vlak en strak maken van wanden en plafonds met behulp van een dunne laag gipsmortel. Pleisterwerk gebruik je bij lichte beschadigingen aan je muur of je plafond. Pleisterwerk wordt ook wel glad stucwerk genoemd. Een pleisterwerklaag heeft een dikte tussen de 1 en 6 milimeter. Bij dikkere afwerklagen spreken we van raapwerk.
Pleisterwerk wordt aangebracht op een vlakke ondergrond zoals in een nieuwbouwwoning of over bestaand oud stucwerk of gipsplaten. Het levert een gladde ondergrond voor vrijwel alle soorten sierpleister.